金沢木倉町 割烹まつ野。あまりみんなに知ってほしくないお店。シーズンならなぜか予約しなくても蟹があるよ。

金沢にはディープな飲み屋街が今でもいくつかあるのですが、そういった新天地や美食街の近くに木倉町があります。本当に目と鼻の先ですけど。

その中でたまによく行くのが割烹まつ野さん。大将の笑顔と御料理がとても素敵なお店です。

この日は東京からの友人たちと訪問しました。いつもはカウンターだけどこの日は個室を用意してくれました。2階もあるけれど最近はあまり使っていないようなので、実質唯一の個室なのかしら。

御料理

いつも2月に行って蟹のコース！とか激しく時価のものをたのむのですが、今回は3月で蟹の状態がわからなかったので特にコースの注文はせずに席だけ予約して訪問しました。

とはいえ勝手知ったると言う感じで、すぐに御料理をだせるように何品かは準備していてくれたもよう。

ビールからスタートしましたがすぐに突き出しの感じで出てきたのがこれ。

金沢と言えば？ばい貝ですが、そのばい貝とホタルイカと根昆布と菜の花。はるですねそれぞれ。

しかし今気づいたのですが、マクロで写真撮ると手前がぼやけるなぁと思っていたのですが、iPhoneのケースのカメラの部分が汚れていました…。

そしてお刺身。鰤やらガス海老やらこちらにもばい貝、昆布締めなんかも少しずつでいい感じです。

このあたりまで事前に用意してくれてあったみたい。牡蠣大根です。牡蠣と大根を一緒に煮たやつで、牡蠣の出汁がしっかり大根にしみこんでいて素敵です。もちろん海老の香りも素敵です。

これは東京組がここに来たら絶対にこれを食べたい！と言って注文したやつ。

鰤の刺身に大根をどさっと載せてさらにわさびを添えただけ。これに醤油をどばーっと下品にかけて食べます。レシピとしては当たり前なのに何でこれ他の店で食べられないんだろうねと話してました。これ絶品なんですよ。

そして山菜の天ぷら。これも素敵です。

で、試しに「蟹あります？」ってきいたらありました。金沢は蟹で有名ではありますが、普通はでないとこまるので、予約が無い限りは在庫持たないんですよね。雌の香箱がにはありますが雄は本当に持ってないです普通。

で、この店はなぜか生がにがいつもあります。シーズンだけですよ。なのでその場で注文してもでてくるのです。この日は5人で2杯いってしまいました。

角度を変えるとこんな感じ。やっぱりレンズ汚れていますね（笑

このお店のおすすめは蒸しがに。僕も蒸しがにが一番好きです。もちろん好みで焼いてと言えば焼いてくれるし、ゆでてと言えばゆでてくれるし、刺身にしてと言えば刺身にしてくれます。

本当に甘くておいしい蟹でした。

写真撮っていなかったですが、殻の身を食べた後は日本酒をいれて子おら酒をしてもらいました。どれくらいできます？ときいたら穴が空くまで！ということでしたが2〜3回でさすがにだめでした。蟹の香りがとても良かったのでした。

もうちょっと食べ足りないよねといっていたら、生のホタルイカを焼いた溶岩のうえで自分でじゅわじゅわしてたべられるアトラクションが（笑

これも本当においしかったです。ホタルイカは目を噛むと歯にくっつくし、寄生虫がいるのも目なのですが、ここでは目をちゃんと取ってくれているので安心です。

そして最後に蓮蒸しが食べたい！という人がいたので蓮蒸しを。でもたくさんは食べられないから半分サイズにしてねといってだしてもらったのがこれ。大変おいしゅうございました。

最後はサービスでフルーツをだしてくれました。この苺も絶品でした。

あー、また近いうちに来なければ…。

店舗情報